主食材：鸡蛋2个，虾仁2个，牛油果1个，葱2克，苹果1个。

配料：盐2克，味精2克。

原料里用了丰水梨，结果太脆，切片后不宜弯曲，所以最后用了红苹果，大家尽量用皮色较深肉白的水果，这样一道边好看。

鸡蛋打散，加盐，味精调味，加入清水，打匀，然后过筛，去掉气泡。用保鲜膜包好，放冷水锅里中火蒸20分钟。

虾放入盐水里煮熟，浸泡在盐水里30分钟，葱段改刀，梨或者苹果切薄片，可以弯曲为好。牛油果切厚片。

蒸好的蛋取出，放上原料，开吃吧。