主食材：茄子500克，猪里脊肉200克，尖椒一根，胡萝卜半根。

配料：豆瓣酱1勺，生抽1勺，姜一块，大蒜2瓣，白砂糖3克，醋1勺，盐适量。

步骤1:

茄子改刀切条，不要太细。

步骤2:

尖椒胡萝卜，里脊肉切丝，葱姜蒜备用

步骤3:

锅中放油，三分热时放葱姜蒜爆香

步骤4:

放肉丝吵散，肉色变白，放醋烹入锅中。

步骤5:

放郫辣酱炒出红油，放茄条，味极鲜，鸡精，糖，一点点盐，翻炒

步骤6:

出锅前放点湿淀粉勾芡，香油，蒜末提香。

步骤7:

出锅啦！

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