主食材：扇贝肉400克。

配料：食用油1勺，盐少许，料酒1勺，葱姜蒜适量，干辣椒适量，糖少许，生抽适量。

扇贝肉洗净。

去除内脏和泥沙。

扇贝肉冷水下锅，放料酒。

水开后煮一分钟，捞出备用。

碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用。

炒香葱姜蒜，干辣椒。

放扇贝肉，大火煸炒。

加碗汁，大火煸炒均匀即可关火。

盛入盘中。